全世界大約有200種山茶屬植物，主要分佈在東亞和東南亞。山茶屬除了是出名的園藝植物外，也是重要的農作物。茶能被用作製造茶葉，其他一些山茶（如油茶）的種子則能提取油料，可進食或作工業用途。在香港，你可以找到11種原生的山茶屬植物，當中香港茶擁有少有的紅色花朵，不過一些外來種如山茶也有紅色的花朵。
香港茶是由英國皇家砲兵的陸軍中校約翰･艾爾首先於1849年在香港島找到，初時只發現了兩棵，且一直被誤認為是野生的山茶，直至1859年才被鑑定為新種。後來，在廣東也發現了它的蹤跡。
香港茶碩大而艷麗的紅色花朵，讓它成為本地植物畫家經常描繪的對象之一，曾繪畫者包括香樂思、約翰･艾爾、華樂庭等。其花瓣的基部稍稍貼在一起，有很多的雄蕊襯托，花期為每年的十二月至翌年的一月。香港茶估計是經鼠類傳播種子，但不少這類傳播者已經從香港絕跡，以致自行播種有困難。經過當局遷地保育的努力後，現時已經可在一些郊野公園內可找到它的蹤影。
| 科 | 山茶科 |
|---|---|
| 學名 | Camellia hongkongensis Seem. |
| 成齡樹尺寸 | 高約10米 |
| IUCN紅色名錄狀況 | 瀕危 |
